Ingrédients
250 g de chou-fleur, coupé en gros morceaux
50 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan fraîchement râpé
1 œuf
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre noir moulu
½ petite gousse d’ail
¼ d’oignon
¼ de c. à café d’origan
¼ de boîte de sauce tomate
—garniture 1—
Roquette et tomates
—garniture 2—
50 g de paprika, 50 g de courgette et 50 g de champignons
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C
- Râpez le chou-fleur dans un saladier à l’aide d’une râpe fine. Coupez tout morceau restant et qui est trop petit pour être râpé mais trop gros pour la pâte.
- Faites cuire le chou-fleur (à la vapeur ou à l’eau) jusqu’à ce qu’il soit mou ou tendre, soit 4 à 6 minutes. Disposez le chou-fleur dans un torchon propre, jusqu’à ce qu’il ait refroidi et soit facile à manipuler, soit pendant 15 à 20 minutes.
- Enroulez le torchon autour du chou-fleur et serrez afin de laisser sortir le maximum de liquide possible ; plus le chou-fleur sera sec, plus il formera une pâte compacte une fois mélangé aux autres ingrédients.
- Épluchez l’ail et l’oignon, puis découpez l’oignon en petits dés.
- Mélangez le chou-fleur, le parmesan, l’œuf, le sel, le poivre et l’oignon dans un grand saladier, puis pressez l’ail.
- Formez avec ce mélange les pâtes de la pizza sur du papier sulfurisé.
- Faites-les cuire au four préalablement préchauffé jusqu’à ce qu’elles dorent, environ 15 minutes.
- Étalez à la cuillère une petite quantité de poudre de tomate sur chacune des pâtes à pizza. Ajoutez l’une des suggestions de garniture, l’origan et la mozzarella, en répartissant les ingrédients de façon homogène sur les pâtes.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’elles dorent et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes. Laissez reposer dans une poêle pendant 5 minutes avant de placer chaque portion sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir pendant 10 minutes.