Ingrédients
200 g de tomates cerise
100 g de champignons
15 ml d’huile d’olive
100 g de feuilles d’épinard
3 œufs
50 g de jambon ou de tofu
Sel, poivre
Instructions
• Préchauffez le four à 175 °C.
• Disposez les tomates et les champignons dans un plat allant au four, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Égouttez les épinards et mélangez-les aux œufs, salez et poivrez.
• Formez les muffins avec le jambon ou le tofu, puis ajoutez le mélange d’épinard.
• Faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates et les champignons avant de remettre à cuire pendant 10 minutes supplémentaires.